大宋市井人家 第88节

羊肚洗干净后加入羊腿肉和豆豉荜拨等各色调料，缝紧开口一起放入地上挖的火坑里，上面点一堆火，等火的余热烧熟。有点像新疆菜肚包肉，或许两者曾一脉相承。

    叶盏觉得这道菜和烤箱菜一样，都是利用火焰燃烧后的余温，所以她用烤炉做了这道菜。

    现在烤炉里燃起了大火，烧了一个时辰折合两个小时后，才将炭火取出，将胡炮肉放进去。

    “先前我听说二姐要用烤炉做菜，还当你是用明火烤制食物，生怕坏了呢。”蓬蕊如今也比从前话密实些。

    “当然不是用明火烤蛋糕，不然蛋糕不得烤焦啊。”叶盏笑着解释，“是燃后火炉的余温。”

    放了许久，胡炮肉才焖熟，从烤炉里拿出来后捏着羊肚尾端倒入盘中，一瞬间白色水蒸气袅袅，从羊肚中冒出来，羊肉香气弥散整屋。

    将羊肚切开，将里面细嫩的羊肉丝和羊肚混合均匀，一起加点胡瓜丝和白菘丝搅匀，加上麻油和调料便是一道菜。

    如果吃得更纯粹些，索性不加任何蔬菜调料，只用简单的羊肚和羊肉丝，照旧好吃。

    汤大人吃一口羊肚丝，满意得直叹气：“这羊肚颇有西域风味，回头得写篇边塞诗才好。”

    裴昭也笑，眼神却时不时往一旁扫。

    “莫非是还想再来一份？”汤大人自认为很体贴，

    “哦？”裴昭回过神来，“是。”

    于是他又点了一份胡炮肉。

    两人正在用午膳，忽然就听外面喧哗，有人喊："赶紧去看，赶紧去看。"

    出什么事了？

    门口的玉姐儿拦住一个路过的人：“大婶，是甚事？”